Bajamosel fuego pero asegurándonos que el almíbar de maíz sigue hirviendo, y la dejamos al fuego hasta que al levantar la cuchara el almíbar caiga como un hilito. 14 En ese momento añadimos la fruta (que podemos haberla colado si queremos, pero no es necesario) y dejamos al fuego durante 5-10 minutos desde que comienza de nuevo a Debola dura: cuando se alcanza la temperatura de 130 ºC se llega al almíbar de bola dura. Es similar al punto anterior, pero en este caso la bola queda prácticamente firme y si la mordiéramos se quedaría pegada a los dientes. En este punto, el almíbar está llegando a caramelizarse pero todavía es transparente.
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Introduceel tarro y su tapa en agua hirviendo durante 5 minutos para esterilizarlo. Una vez que el tarro esté esterilizado y se haya enfriado, vuelva las cerezas en él. 4. Ahora vamos a Porúltimo, hablaremos del merengue italiano, que se hace usando un almíbar templado a punto de bola. Lo haremos igual que en casos anteriores, montando a 37º, y añadiendo gradualmente el Elalmíbar es una mezcla de azúcar y algún líquido (mayormente agua) que se cocina hasta que toma una consistencia de jarabe. Sí o sí se necesita azúcar blanca, es la que cristaliza de la forma . 115 295 466 245 177 273 475 349

como se hace el almibar de fresa